120ZIRAA'AH, Volume 39 Nomor 3, Oktober 2014 Halaman 119-128 ISSN ELEKTRONIK 2355-3545 Pendinginan pada suhu lemari es kuman dalam daging ayam akan meningkat merupakan cara yang paling sederhana dan seiring dengan lama penyimpanan. suhusepotong daging pada waktu dikeluarkan dari lemari es adalah negatif 4 derajat setelah beberapa menit suhunya naik 13 derajat suhu daging sekarang adalah adlyfebriyansah menunggu jawabanmu. Bantu jawab dan dapatkan poin. Lemaries / Refrigerator Storage. Menjaga suhu lemari es tetap berada pada -5 0 C atau lebih rendah dari itu. Letakkan thermometer pada bagian paling panas dan paling dingin di dalam lemari es untuk mendapatkan hasil yang akurat, lalu ukur dan catat suhu secara teratur. Jangan simpan makanan mentah dan daging mentah di atas makanan yang sudah Kitaharus mencari berapa kenaikan suhu sesuai dengan waktu yang sudah diberikan pada soal. Setelah itu, tinggal dijumlahkan dengan kenaikannya. Sebongkah es yang dikeluarkan dari lemari es memiliki suhu -2⁰C. Suhu es naik 5 derajat setiap 3 menit. mengalami 5 kali kenaikan suhu dalam waktu 15 menit. Kenaikan suhunya adalah = 5 kali Mesinpendingin mengalirkan kalor dari suatu ruangan pendingin lemari es bersuhu 7°C ke lingkungan sekitarnya dengan suhu 27°C. Koefisien performansi mesin pendingin tersebut adalah . 7. 8. 10. 12. 14. Jika suhu ruangan di luar lemari es 2 o C, maka suhu di dalam lemari es adalah . 1rb+ 1.7. Jawaban terverifikasi. Jaelani A., S. Dharmawati dan Wanda. 2014. Berbagai lama penyimpanan daging ayam broiler segar dalam kemasan plastik pada lemari es (suhu 4°C) dan pengaruhnya terhadap sifat fisik dan organoleptik. Majalah Ilmiah Pertanian Ziraa'ah. Vol. 39 (3):119-128. Lawrie, R. A. 2003. Meat Science. Edisi Ke-5. Penerjemah: A. Perakasi. UI Press. Jakarta. Berikutadalah kunci jawaban dari pertanyaan "Suhu sepotong daging di lemari es mula-mula -10 °C. Jika daging tersebut dikeluarkan dari lemari es, suhunya naik 3 °C setiap 2 menit. Suhu daging setelah 8 menit dikeluarkan dari lemari es adalah?" beserta penjelasannya. Misalnya daging punggung akan membutuhkan waktu 22 jam untuk diasapi hingga tuntas. Gunakan termometer daging untuk memastikannya mencapai suhu aman sebelum dikeluarkan dari mesin pengasap. Daging unggas harus mencapai suhu internal 74 derajat Celsius; daging babi dan daging giling 71 derajat Celsius; daging steik, panggang, dan cincang 63 lrVYsNm.